凉菜的做法大全

经典凉菜100款做法家常窍门

如下是几款经典的凉菜做法：1. 麻辣口水鸡：材料：去骨鸡腿肉250克、葱姜适量、花椒适量、辣椒粉适量、醋适量、盐适量、味精适量、生抽适量、熟白芝麻适量做法：1) 鸡腿肉切块，放入锅中，加水，加入少许葱姜，煮至鸡肉变白捞出备用。2) 将花椒炒香、捞出碾碎备用。3) 将辣椒粉、花椒粉、醋、盐、味精、生抽混合在一起，做成调料汁，并拌入熟白芝麻。4) 将煮熟的鸡肉块放入调料汁中，浸泡2小时以上即可。2. 凉拌黄瓜：材料：黄瓜1根、蒜末适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、香油适量、盐适量做法：1) 黄瓜洗净，切成细丝，加入适量...