空心菜的营养价值与食用功效

空心菜的营养价值和功效和禁忌

空心菜的营养价值空心菜（学名：Ipomoea aquatica Forsk.）是一种常见的绿色蔬菜，又名水空心菜、空心菜心、空心菜莱、水蕹菜等，是许多人餐桌上的常客。它不仅口感爽脆，而且营养丰富，含有多种对人体健康有益的营养物质。空心菜富含维生素，特别是维生素A、维生素C和维生素E。这些维生素在人体内发挥着重要的生理功能，如增强免疫力、促进细胞修复和保护眼睛健康。其中，维生素A有助于维持视力和皮肤健康，维生素C则是一种强效的抗氧化剂，有助于对抗自由基的损害。空心菜富含多种矿物质，包括钙、铁、钾、镁等。这些矿物质对于...