空心菜的营养价值与功效作用
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空心菜的营养价值和功效和禁忌
空心菜的营养价值空心菜(学名:Ipomoea aquatica Forsk.)是一种常见的绿色蔬菜,又名水空心菜、空心菜心、空心菜莱、水蕹菜等,是许多人餐桌上的常客。它不仅口感爽脆,而且营养丰富,含有多种对人体健康有益的营养物质。空心菜富含维生素,特别是维生素A、维生素C和维生素E。这些维生素在人体内发挥着重要的生理功能,如增强免疫力、促进细胞修复和保护眼睛健康。其中,维生素A有助于维持视力和皮肤健康,维生素C则是一种强效的抗氧化剂,有助于对抗自由基的损害。空心菜富含多种矿物质,包括钙、铁、钾、镁等。这些矿物质对于...