餐馆的肉

防止肉变色有啥添加剂

餐饮店在烹饪过程中可能会遇到肉类变色的问题，这会影响顾客对食品的印象和口感。以下是一些有效的方法和建议，可以帮助餐饮店有效防止肉类变色： 1. 选购新鲜肉类：新鲜肉类往往不容易发生褐变现象。选择品质好、保存得当的肉类，减少发生变色的可能性。 2. 适当加工处理：在处理肉类时，注意采取适当的加工方式，如切割、腌制、处理温度等。避免过度加工或处理时间过长，以减少肉类暴露在空气中的时间。 3. 合理储存：严格遵守食品安全规范，正确储存肉类产品。冷藏或冷冻肉类时，注意温度控制，避免温度过高或过低导致肉类变质。 4. 使用抗...