餐饮损耗怎么算

餐饮损耗率多少合理

餐饮损耗控制合理范围及建议餐饮损耗控制是餐饮行业经营管理中非常重要的一环，合理控制损耗能够有效提高餐饮利润率。一般来说，餐饮损耗控制的合理范围应该在20%到30%之间，具体的控制水平会根据经营类型、规模、菜品种类等因素而有所差异。要控制好餐饮损耗，首先需要了解影响损耗的主要因素： 食材采购： 食材的质量、价格和供应稳定性都会影响损耗的控制。 库存管理： 合理的库存管理可以减少食材的损耗，避免食材过期浪费。 菜品设计： 合理的菜品搭配和制作流程设计能够减少食材的浪费。 人员培训： 员工对食材的...