探寻浙江衢州杜泽特色美食
如果要说起浙江的美食文化，大家可能首先会想到杭州的西湖醋鱼、绍兴的黄酒鸡、温州的海鲜等等。但其实，浙江的美食文化非常丰富多样，不同地区都有各自独特的特色美食。今天我要介绍的是浙江衢州的杜泽美食。
衢州是个历史悠久的山水名城，其地理环境决定了衢州美食具有很强的地方特色。而杜泽则是衢州地区的一个小镇，却因其独特的食材和烹饪技艺而成为了浙江美食文化的一个重要代表。
一、杜泽烧鸡
杜泽最有名的当属杜泽烧鸡。所用的鸡是当地特产的土鸡，通过很多特殊的烹制技巧使之鲜嫩多汁，肉质鲜美且不油腻。烧鸡必须用咸水浸泡，腌制时在鸡的腹腔内加入一种叫“杜泽香”的调味料，才能烤出鲜香美味的杜泽烧鸡。烧好的鸡皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，入口软滑，是衢州当地人非常喜爱的美食。
二、杜泽银耳鸡汤
杜泽银耳鸡汤是衢州当地的传统名菜之一。制作这道菜时需要用到土鸡、银耳、猪骨等几种材料，先将土鸡去毛、洗净，再和其他材料一起烹煮。炖出的鸡汤味道鲜美，而银耳则能起到清热润肺的功效，非常适合夏天食用。不少游客专程前往杜泽品尝这道美味的银耳鸡汤。
三、杜泽地瓜面
杜泽地瓜面是杜泽镇的又一特色美食。选用当地特产的地瓜制成的面条，口感Q弹有嚼劲。搭配上当地特产的烤鸡、卤鸡或者炖鸡，十分美味。杜泽地瓜面数量有限，特别是在旅游旺季时很容易售罄，建议游客早一点前去品尝。
总体而言，杜泽美食在浙江美食文化中有着独特的地位。如果有机会前往衢州旅游的话，不妨到杜泽品尝一番美食，一定会留下难忘的味蕾记忆。
