徐州特色美食介绍——紫米饭
徐州是一座历史文化悠久、美食文化繁荣的城市，拥有众多美味的特色小吃和饮食文化。其中，紫米饭是徐州的一道特色美食，吸引着各地游客和美食爱好者的目光。
一、紫米饭的起源及特点
紫米饭是徐州淮海地区的传统名菜，有着悠久的历史。其主要材料是当地特产的紫米，是用紫米煮成的米饭，因紫米的颜色特别深，所以米饭呈现出深紫色，有别于普通白米饭，外形也十分特别。
紫米饭口感香糯且柔软，米粒散发着淡淡的紫米香味，非常具有特色。在制作紫米饭时，往往会加入一些当地特产的石花菜和小龙虾，使其更加具有地域特色和鲜味。
二、紫米饭的制作方法
1. 准备材料：紫米、白米、石花菜、小龙虾、盐、生姜、葱、花椒等调料。
2. 将紫米和白米混合后浸泡30分钟，然后把水倒掉，将米沥干备用。
3. 锅中加入清水，把小龙虾、石花菜、生姜、葱、花椒等调味料加入，煮沸一会儿取出，备用。
4. 锅中重新加入清水，加入米饭，按照一般的煮饭方法煮熟。
5. 将已经煮好的石花菜、小龙虾、生姜、葱、花椒等调料倒入煮好的米中，加入盐调味即可。
三、如何品尝紫米饭
紫米饭口感绵软、入味，空气中还飘散着淡淡的紫米香味，不仅外观独特，而且味道鲜美。品尝紫米饭时，不妨再配上一些其他的当地小吃，比如徐州糟汁肉、徐州糖糕、水煮斑鸠等，更加能够呈现出地方特色。
四、总结
作为徐州的一道特色美食，紫米饭以其独树一帜的外观和独特的口感，受到广大游客和美食爱好者的喜爱和推崇。在制作紫米饭时，还可以加入一些其他的食材，增加其口感的层次感，使之更加美味。
